近四成明星餐饮撤消或刊出！落潮之后，加盟商“无岸牢靠”
“你破产了吗？”“你赔本了吗？”
自从5月12日艺人陈赫退出由其创建的福建省贤合庄餐饮有限公司引起言论重视后，山东一位贤合庄加盟商王祖涛的抖音直播间里，每天都有人问此类问题。
王祖涛总是否定过一遍之后，又有新的粉丝涌入直播间，问起相同的问题，不得诲人不倦地解说一遍。还有些粉丝打卡似的每天光临王祖涛直播间“打卡”，“看哪天关闭”。
“魂灵人物”陈赫退出贤合庄后，各地赔本的加盟商联合赶赴成都贤合庄总部反对维权，让陈赫退出一事继续发酵。而这，只不过是风行一时的明星餐饮溃败的缩影。其背面的现实是，明星餐饮正处于艰屯之际。
明星钟意出资餐饮现已不是隐秘，但近两年，这些明星餐饮屡次“翻车”——赔本关店、价格昂贵、卫生问题、质量问题、加盟商反对……品牌背面的明星，也纷繁逃离。
但是，明星餐饮落潮之后，很多加盟商和粉丝才发现已然“无岸牢靠”，而完结“收割”的明星们，正再接再励地敞开下一轮耕种。
短寿的明星副业
不像普通人头疼副业该做什么，明星的副业一贯兴旺。曩昔几年，最受明星喜爱的副业便是餐饮。
2017年，RET睿意德我国商业地产研究中心一项名为《偶像的本钱论》的查询报告显现，餐饮在明星开店中占比高达61.7％，其次是酒吧，占13.6%。天眼查数据指出，在很多明星餐饮中，三分之一的明星餐饮企业注册于2017-2018年。
以屡次进入餐饮出资的胡海泉为例，除了本宫餐饮，广州江泉还持有火锅品牌锅小闹主体公司广州壹亿餐饮办理有限公司51%的股份，别的，胡海泉仍是另一个火锅品牌灥喜锅的出资人、胡桃里音乐酒馆的合伙人、北京巨小兔餐饮公司的前股东。
影视明星黄晓明相同热心出资餐饮。依据企查查数据，黄晓明曾有39次出资及14次前史出资，其间不少出资标的为餐饮企业。黄晓明在2011年曾出资50万元入股良友名都食府主体公司北京良友餐饮有限公司；2016年，黄晓明入股沏沏堂奶茶，但在2019年便退出股东队伍，一起卸职监事一职；此外，黄晓明还曾与前妻杨颖（Angelababy）一起出资国际闻名奶昔品牌“百万奶昔”，并与任泉、李冰冰等明星一起入股火锅品牌热辣壹号。
餐饮是一门无可争议的好生意——刚需、门槛低、赢利高、抢手品类多，自带流量的明星进场，粉丝线下追星消费，不愁客流，但实践上成功的屈指可数。
九派财经整理了近年来多位退出相关餐饮公司的明星，不难发现，明星们总是在风口之中打入一个餐饮品类，却在危险迸发前后急于退出或撇清联系。
本年4月，影视明星关晓彤相关的茶饮品牌天然呆由于运营合同纠纷被加盟商告上法庭，关晓彤工作室和天然呆发布声明称关晓彤并非运营主体，亦不参加公司运营办理。而在事发前，关晓彤一向是天然呆的品牌代言人，在天然呆的品牌宣扬中，一向称关晓彤为“创始人”及“店长”。企查查显现，关晓彤母亲任天然呆监事，关晓彤的父亲为天然呆股东，持股35%，而天然呆相同由贤合庄背面的四川至膳品牌办理公司操盘。
上一年7月，歌手薛之谦相关的火锅品牌上上谦在屡次被查出卫生问题和成为被履行人之后，原股东薛之谦父亲薛良园退出。而早在2019年，薛之谦就退出股东队伍。
在九派财经查询的多个明星餐饮品牌中，许多明星从创建或许入股品牌到“一败涂地”不过两三年。明星在品牌的日常运营中，往往只担任少数的品牌宣扬工作，比方在交际渠道上做做宣扬，或许到门店站站台，但明星背书，却是品牌形象的地基，也为品牌扩张供给燃料。因而，明星个人与品牌在商业上脱钩简单，但消除后续影响却很难。
我国食品工业分析师朱丹蓬曾表明，餐厅的运营分为前端和后端。明星开餐厅，通常是在消费端，部分明星自身没有经验和精力办理店肆，只能做甩手掌柜，交给专业团队，而专业团队的利益联系无法辨明，那就简单在顶层规划上出现问题。
而这种来去匆匆的“激动创业”，本质上来自于明星们的流量焦虑——明星们期望在巅峰时期变现流量，用自身流量为品牌赋能，毕竟名利双收。
作为粉丝经济从前最典型的形式，明星餐饮一度是成功的。
问题不断，无序扩张
“成也明星，败也明星。”林涛坦言。
在他看来，假如不是凭借陈赫个人的名望，贤合庄很难有这样的成长速度，从2015年草创到2018年四川至膳品牌办理有限公司入股敞开加盟形式，在2020年高峰时期门店数量一度超越800家，这样的扩张速度连火锅职业的龙头海底捞都望尘莫及。
相同地，本宫的茶招商工作人员向九派财经表明，本宫的茶现在全国具有超越1000家门店，遍及北京、上海、广州、重庆等一二线城市，海外签约及开业门店散布美国、日本、马来西亚、澳大利亚等区域，规划远超两家直营的茶饮头部品牌喜茶及奈雪的茶。
（胡海泉及很多明星为本宫的茶“带货” 图片来历：本宫的茶官网）
但这种形式的悖论在于，明星不是完人，品牌也很难做到一无是处，成果便是一荣俱荣，一损俱损——明星效应扩大了品牌的缝隙，品牌的负面音讯反噬明星的个人形象。
韩寒的“很快乐遇见你” 爆出卫生问题，武汉一家分店因无证运营、鼠患严峻被关停；包贝尔的“辣庄火锅”被曝光运用牛血替代鸭血，乃至鸭血是用牛血兑水而成，包贝尔自己还亲自为“鸭血事情”发微博抱歉；贤合庄天花板坠落砸伤顾客牵扯出门店规范装饰的存在危险；郑凯火锅店火凤祥先被爆黄喉发臭和生菜收回再利用，后被责备文创规划抄袭吼堂老火锅……
天眼查数据显现，超四成明星餐饮企业的企业状况为撤消或刊出，近2成明星餐饮企业曾存在运营反常，约10%的相关企业曾受到过行政处罚。
本年5月初，在陈赫退出贤合庄之后，一群来自全国各期的加盟商到成都贤合庄总部维权，他们身着一致的赤色T恤，前面写着“惨”，后边写着“坑”。一位加盟商控诉自己投入800万血本无归。
但是，到2022年6月，窄门餐眼数据显现，现在贤合庄的门店数量现已缩减至526家，间隔巅峰时期的超越800家缩短了1/3，另据餐宝典数据，本年前5个月，贤合庄新店增加数量仅为7家。
从大举扩张再到草草了事，贤合庄的无序扩张毕竟仍是被商场规矩纠回次序之中。
一招商司理告知九派财经，贤合庄各地门店都有数量约束，在人口较少的三四线城市，品牌会操控门店数量不超越三家。此外，结盟上也能够经过获得区域代理权完成区域“独占”，比方王祖涛。他表明，自己在代理权和第一家门店的总投入超越300万元。现在，王祖涛坐落环翠区的门店也是威海市仅有的贤合庄。
而在一线城市，贤合庄的门店数量则“粗野成长”。有参加反对的广州加盟商控诉，自己加盟时，广州才4、5家门店，但现在却有19家店，门店数量不正常增加，是品牌方在“割韭菜”。
换句话讲，品牌的商场根底、运营才能和规划扩张自身现已失衡，当作为商场端最大的砝码陈赫脱离，结尾的门店缩短是一种必定。
寻觅下一茬“韭菜”
明星经济“收割”粉丝，明星餐饮除了粉丝之外，还“收割”加盟商。
本宫的茶工作人员向九派财经表明，本宫的茶加盟费为10万元、保证金2万元、办理费为一年1.2万元、设备费8.5万元，整店出资金额超越20万。
据悉，依据城市体量不同，贤合庄的加盟费用在38万到55万之间，运用年限为3年，3年之后每年需求交纳2万元续费。别的，加盟之后每月营业额的2%还需求作为办理费交纳给贤合庄的品牌运营方四川至膳品牌办理有限公司。此外，也有加盟商表明，贤合庄门口陈赫形象的雕像、桌椅建材相同需求向总部购买，一座雕像报价7500元，收费名字冗杂。
在陈赫退出贤合庄股东座位之后，被曝出赚取2.4亿元、3.7亿元加盟费。贤合庄随后宣布声明否定并称，陈赫既没有也不可能存在出入公司任何金钱的行为，并着重，陈赫尽管一向在合作品牌的宣扬，并屡次到会贤合庄门店线下开业活动、授权贤合庄运用其形象等，也从未收取任何费用。
但有加盟商表明，假如想让陈赫到店宣扬，费用则在60万元至100万元。而在各大交际渠道贤合庄的话题中，处处可见陈赫为各地的新开门店站台的身影。
(柳州贤合庄开业时，陈赫到会 图片来历：抖音@南宁攻略）
实践上，正是贤合庄背面的四川至膳，将明星餐饮的加盟形式“发扬光大”。四川至膳与明星合伙建立餐饮品牌之后，明星自己依托流量招引顾客，而四川至膳承当实践的运营人物。除了贤合庄之外，四川至膳旗下，还有关晓彤的“天然呆”、尹正的“黄鱼先生”、廖健的“谭鸭血”、孙艺洲的“灶门坎”。
但在明星餐饮雷声不断的今日，明星们的出资布局愈加杂乱。
2020年，黄晓明为烤肉品牌烧江南站台，在多篇媒体的揭露报导中，都可见黄晓明“出资、持股”烧江南的字样，但在烧江南的股东名列中，却未发现黄晓明的身影。
但穿透烧江南的股权结构，能够发现烧江南持股36%的个人股东孙航与黄晓明有着千丝万缕的本钱相关，两人一起运营着北京明嘉出资办理有限公司和上海毓盛商务咨询有限公司，孙航为两家法人，此外，孙航还担任黄晓明与其母亲张素霞持股的公司上海聪垚商务咨询有限公司的法人。本年2月，黄晓明退出服装品牌Cheese Fashion相关公司创合聚力（北京）科技有限公司，新增股东相同为孙航。
也有的明星现已寻觅或进入下一个赛道，收割新一茬“韭菜”。
2018年之后，明星们对餐饮的热心似有所回落，这背面，明星们现已找到愈加高效的流量变现途径。
2020年12月，陈赫出资490万元建立海南牧鱼信息科技有限公司，这家公司的运营范围包括：表演生意；文化娱乐生意人服务；个人互联网直播服务（需存案）等。企查查股权穿透显现，该公司由陈赫、胡小玲、范静娟一起控股，其间陈赫持股98%，并出任履行董事兼总司理职务。
（图片来历：天眼查）
在此之前，陈赫现已“常驻”直播间，带货、游戏都如虎添翼，还一度成为抖音粉丝最多的明星主播。在直播盈利进一步开释之后，刘涛、张雨绮、贾乃亮、汪涵等明星都开端直播带货。
而明星餐饮风潮下留下的一众加盟商，还在质疑和口水声中，苦苦坚持。
九派财经记者 陈静仪
【来历：九派新闻】